Caly budynek mleczarni jest podzielony na cztery pomieszczenia

Całe urządzenie mleczarni tego typu jest nastawione na to; aby mleko z jednego udoju mogło być przyjęte i przygotowane w ciągu 1,5-:2 godzin, co przy 3-krotnym dojeniu z dodaniem czasu potrzebnego na mycie naczyń, uprzątnięcie pomieszczeń i wydawanie mleka, daje w sumie pełny dzień roboczy personelu na jedną zmianę. Schemat typowej mleczarni •do przechowywania i przeróbki mleka przedstawia rysunek 420. W- mleczarni tej można nie tylko przechowywać mleko pełne, lecz można także przetwarzać część lub całość produkcji mleka na śmietanę. Cały budynek mleczarni jest podzielony na cztery pomieszczenia, a oprócz przybudówki na naczynia w budynku jest jeszcze lodownia i magazyn. Mleko dostarczone do takiej mleczarni jest na wstępie ważone, cedzone i zlewane do zbiornika. Jeżeli część mleka jest odstawiana w stanie surowym, to ze zbiornika przepuszcza się je przez chłodnik i przechowuje w konwiach, w chłodzących zbiornikach do czasu wysyłki. Mleko, które ma być przerobione na masło, najpierw przechodzi przez pasteryzator, gdzie jest podgrzane do temperatury 35-400, po czym zostaje ono przepuszczone ,prrez wirówkę celem odciągnięcia śmietanki. Jeżeli mleko w zbiorniku nie zdążyło ostygnąć poniżej 30°, to skierowuje się je bezpośrednio na wirówkę. Otrzymaną śmietankę wlewa się do konwi i chłodzi w zbiornikach z lodem, a odciągnięte mleko nalewa się do ogrzewanych parą- naczyń; gdzie zostaje zakwaszone, a następnie przerabia się je na twaróg. Część mleka odciągniętego może być użyta do żywienia cieląt lub prosiąt. Słodka śmietanka ochłodzona w konwiach lub śmietanka zakwaszona jest przerabiana na masło. Ogrzaną masę twarogu wyjmuje się z parowo ogrzewanych naczyń i formuje na stołach, a następnie przechowuje w magazynie. Niezależnie od tej podstawowej przeróbki można też odciągane mleko zakwaszać jako kwaśne mleko dla własnej konsumpcji. [podobne: domy z drewna cena, deskia na boazerią, utylizacja eternitu ]

Tags: , ,

Comments are closed.

Powiązane tematy z artykułem: deskia na boazerią domy z drewna cena utylizacja eternitu